福井名物 「越前そば」

先日のスタッフブログで紹介した、勝山で行われた「年の市」では様々な地元の食べ物、手作りの置物、キッチン道具等、が売られていて賑わっていました。

その中で見た、職人さんによる蕎麦作りの様子です。

蕎麦はもともと非常食だったということはご存知でしたか？ 福井の名物、越前そば、その始まりは戦国時代でした。 戦国時代だったので簡単に作れる食べ物が必要でした。 蕎麦はどんな荒地でも育つのです。

ということで朝倉孝景（あさくらたかかげ）（戦国時代の越前国の大名。１０代当主）が非常食として農民達に栽培させました。 その後は昭和天皇が非常に気に入られ、名付け親になったという有名な福井名物「おろし蕎麦」、ボリュームたっぷり「天婦羅蕎麦」、あっさりシンプルに「かけそば」等々、蕎麦は多くの人に愛され続けています。

T.F