スタッフブログ

千古の家の「そばがき」【動画】

2015年11月16日

グルメ

福井県坂井市の古民家「千古の家」では地元のそば粉を使った十割そばの他、

より素朴な調理法である「そばがき」を食べることができます。

そばは大好きというシャーロットが初めてのそばがきを味わいました。

そば粉をお湯で練った「おちらし（麦こがし）」のような食べ物で、

いわば「そば粉」そのもの。

これを適当な大きさにちぎって、

わさび醤油で、またはきな粉、黒蜜など好きな味をつけて食べます。

シャーロットのお気に入りはわさび醤油でした。

詳しくは後日。

T.S

福井の伝統料理「すこ」

2015年10月14日

グルメ

千古の家で出された「すこ」

少し前に竹田の「千古の家」を訪ねた際に出された「すこ」

夏～秋にかけて収獲される赤ずいき（里芋の茎）を酢漬けにした保存食で、福井の伝統料理です。

庭の畑で採れた材料でおばあちゃんが作ってくれたこの料理は、

シャキシャキとした食感と甘酸っぱい味で、子どもの頃から大好きでした。

福井県のサイトに作り方やアレンジレシピが載っていました。

健康長寿ふくいの食「旬の里ふくい」vol.31より『赤ずいき（すこ）』

T.S

牡蠣の季節！！

2015年10月05日

グルメ

月を英語にした時にｒで終わる月は，牡蠣がおいしい月らしいです。　９月（September）, １０月 (October), １１月(November), 12月（December）に美味しい牡蠣が食べられます！！そして、１０月に入った先日、とっても新鮮で海の塩の味がする美味しい牡蠣をいただきました。

T.F